Artičoka

Te trajnice imajo modrosive liste in osatu podobne bodljikave cvetove, zrastejo 1,2 do 1,5 m visoko in 90 cm na široko. Gojimo jih zaradi zelenih in škrlatnih cvetnih popkov, z užitno sočno sredico na osnovi luskastih venčnih listov, na vrhu cvetnega poganjka. Popke porežemo, ko so še težki in luske zaprte. Preden jih zamrznemo, odstranimo dlakave osrednje dele in stebla. Poleti se korenine ne smejo izsušiti in pozimi ne smejo biti premokre. Če pričakujemo zmrzal, rastline ogrebamo in prekrijemo s plastjo slame. Spomladi jih odkrijemo.